Tony Stone Low & Slow 2017

Het is bijna zover. De Cavemen gaan komend weekend hun eerste KCBS BBQ wedstrijd van 2017 tegemoet. En het is niet de minste, de Tony Stone Low & Slow 2017.

tonysmall

60 teams komend van vooral Europa, maar ook helemaal over gereisd uit Amerika, zullen dit weekend strijden wie de meest malse, smaakvolle en best gepresenteerde stukken vlees inleveren.

Het gaat weer om de 4 bekende KCBS stukken vlees. Kip, pork ribs, Boston butt en brisket. Deze 4 stukken zullen op zondag worden ingeleverd. Startend om 12:00 uur met kip, gevolgd door ribs om 12:30, Boston butt om 13:00, om te eindigen met brisket om 13:30.

Jullie zijn allen welkom om dit spektakel mee te maken. Een bezoek aan dit gehele evenement is gratis, maar het leukst is een bezoek om zondag op het moment dat de eerste stukken worden ingeleverd voor jurering. Het vlees wat namelijk overblijft zal dan namelijk door meeste teams “gratis” worden uitgedeeld aan de mensen massa. We raden ook dan aan om voor 12:00 uur al aanwezig te zijn.

Wij hopen jullie natuurlijk allemaal te zien tijdens de Tony Stone Low & Slow om ons aan te moedigen en om de heerlijke stukken vlees te proeven.

Tot dit weekend allen!!!!!

Advertenties

Cavemen Workshop 2017 Lente Editie

22 deelnemers en het weer heeft zich ook van een goede kant laten zien.

We hopen dat alle deelnemers genoten hebben en onze passie van het BBQ’en meenemen. Deze deelnemers werden in groepjes verdeelt en begeleidt door ons.

Er werd een varken uitgesneden waarbij John de verschillende stukken liet zien en wat je er zo o.a. van kon maken, zoals schnitzels, rollades, etc. Rob hield zich bezig met de biefstuk en het uiteindelijke toetje van marshmallows en hazelnoten.

De eerste genoemde voorbereidingen door de Cavemen en deelnemers werden in de slagerij gedaan. Buiten waren ook nog 2 groepjes die bezig waren, waarbij Laurens zich bezig hield met de zalm op cederhout en Patrick met gehakt gevulde Portobello’s.

Dit alles natuurlijk bereidt op de verschillende BBQ’s, zodat er ook uitgelegd kon worden wat het verschil is tussen de verschillende keramische BBQ’s, maar ook de moderne pellet smoker.

Aan het eind kregen alle deelnemers nog een mooi stuk vlees mee om thuis lekker op de BBQ te leggen en het BBQ Magazine om nog meer inspiratie op te doen.

Al met al volgens ons een geslaagde workshop.

Planning gaat binnenkort weer van start voor ons najaar workshop, die hoogstwaarschijnlijk in oktober zal plaats vinden. We houden de lezers op de hoogte via de website en onze Facebook pagina.

Last but not least, hierbij natuurlijk ook nog een kleine foto impressie.

Cavemen BBQ Workshop update

Er zijn nog plekken vrij voor onze workshop op zondag 21 mei.

Natuurlijk wil men weten wat er te verwachten is, dat kunnen we natuurlijk delen:

– Uitsnijden van een halve varken
– Portobello’s gevuld met gehakt en omwikkeld met spek
– Mooi stuk biefstuk wat langzaam gegaard wordt om daarna afgegrild te worden
– Zalm op cederhout
– Ananas met marshmallow in chocolade
– Een vlees pakketje om mee naar huis te nemen

Geinteresseerd dan kan je via deze link je opgeven en tickets bestellen: https://cavemenbbqworkshop.entranz.nl/

Hierbij nog een impressie van de Cavemen workshop die we in 2016 hebben gegeven en we hopen je te zien op 21 mei bij onze 2e workshop.

Cavemen BBQ Workshop update

Zoals aangegeven zouden we vandaag bekend maken wat er tijdens de Cavemen BBQ Workshop wordt voorgeschoteld aan de deelnemers.We zullen de deelnemers weer in groepen indelen, waarbij elke groep begeleidt wordt door een Cavemen.

Maar wat kunnen de deelnemers nou verwachten:

  • Uitsnijden van een halve varken
  • Portobello’s gevuld met gehakt en omwikkeld met spek
  • Mooi stuk biefstuk wat langzaam gegaard word om daarna afgegrilt te worden
  • Zalm op cederhout
  • Ananas met marshmallow in chocolade
  • Een vlees pakketje om mee naar huis te nemen

Het is een workshop en geen BBQ masterclass, dus verwacht maar dat de deelnemers hun handen uit de mouwen moeten steken.

Kosten zijn €55,- en er zijn nog plekken vrij. We hopen je/jullie dan ook graag als deelnemer te mogen verwelkomen.

Geïnteresseerd, aanmelding en betaling kan gedaan worden via deze link: https://entranz.nl/events/item/cavemenbbqworkshop

Cavemen BBQ Workshop

Voorbereidingen zijn alweer begonnen voor onze opkomende workshop op zondag 21 mei. We zijn nog aan het overleggen wat we onze deelnemers nu weer zullen voorschotelen, maar vooral, waar zij hun handen in kunnen zetten.

Meerdere type BBQ’s en smokers zullen weer aanwezig zijn, zodat we kunnen laten zien waaraan je moet denken bij het gebruik van soort BBQ en wat voor brandstof je kan/moet gebruiken.

We zullen hier zo snel mogelijk meer informatie over delen.

Willen jullie nu al opgeven voor de workshop, dat kan. Kosten zijn €55,- per persoon. Hieronder de link om tickets te bemachtigen voor de workshop.

https://cavemenbbqworkshop.entranz.nl/

We gaan er weer een mooie en gezellige dag van maken.

Smokey Christmas @Rookoven.com

img_5511

Vandaagimg_5507 hebben een paar Cavemen leden BAST BBQ-KOKOSKOOL gepromoot op het Smokey Christmas evenement van Rookoven.com. Dit was alweer de 5e editie van dit groeiende evenement.

We hadden het weer mee en het evenement was zeker een succes. Ook andere BBQ teams waren aanwezig voor het aanbieden van broodjes pulled pork, hamburgers en meer. Dit alles vergezeld van (live)muziek op de achtergrond.

Zelf hebben wij een stuk runderribben klaar gemaakt, kippendijen en bavette. Dit was natuurlijk allemaal bereidt met BAST -ONE voor het high & fast werk en BAST BBQ-KOKOSKOOL voor het langzame garen. Het publiek kon genieten van de bereide stukken vlees en zien hoe mooi de BAST kolen opbranden, geen rook afgeven en ook heel belangrijk, geen nare aparte geuren achterlaat.

Een leuk evenement voor alle type BBQ’ers, smokers en meer, waar men terecht kan voor wat lekker eten, advies kan inwinnen van mensen die BBQ cateringen, workshops leveren en wedstrijden doen. En natuurlijk kon men natuurlijk ook terecht bij de winkel van Rookoven.com om allerlei spullen aan te schaffen.

KCBS wedstrijden voor 2017 bekend

Na een overleggen binnen het team, hebben wij weer besloten om 5 KCBS wedstrijden te gaan doen in 2017. De keuze is gevallen op de volgende 5 wedstrijden:

  • Tony Stone Low&Slow
  • Vuur en Vlees
  • Regahfest
  • Farm Meat “De Vaatse Hoeve” BBQ
  • BBQ Society Cook-off

Het zal dus een late start worden voor ons qua wedstrijden, want de eerste is pas in juni. Dit betekend dat we wel veel tijd hebben om te oefenen en dus alle dingen te verbeteren/perfectioneren.

De wedstrijd data en links naar de websites van de wedstrijden zijn hier te vinden: https://cavemen-bbq.nl/agenda/

Mocht je bij ons willen langs komen tijdens een wedstrijd of je bent geïnteresseerd in hoe het verloopt tijdens een KCBS BBQ wedstrijd, kom dan zeker langs op een van de wedstrijden en proef letterlijk en figuurlijk wat American Low&Slow BBQ is.

Nieuwe sponsor BAST

Wij zijn heel erg blij om BAST BBQ te mogen verwelkomen als de sponsor voor de Kennemer Cavemen.

BAST levert kool gemaakt van kokos basten afkomstig uit Indonesië.

Willen jullie meer weten, neem dan contact met ons op of kijk op http://bast-bbq.nl/. Het filmpje hieronder vertelt hoe BAST tot stand is gekomen en hoe zij de Indonesische gemeenschap weer helpen met dit mooie product.